美味诱人的几道家常菜，好吃不腻

美味诱人的几道家常菜，好吃不腻

清蒸鱼

食材：新鲜鱼1条，生姜1块，料酒适量、盐适量、小葱6根，蒸鱼豉油2勺，食用油

做法：

1、葱一部分切丝，另一部分切段；姜切丝，鱼清洗干净备用。用刀沿鱼背划上几刀，放入姜丝、料酒、盐抹匀，腌制10分钟。

2、盘底铺上葱段、姜丝，放入腌制好的鱼（腌制鱼的汁不要），将盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸78分钟（视鱼的大小决定时间）。

3、取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，起锅烧油淋在鱼身葱丝上，再淋上蒸鱼豉油即可。

香辣排骨

食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜

做法：

1、排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。

2.、切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。

3、倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

4、大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

5、下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

6、收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。

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