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红扁豆的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:08:12 阅读: 来源:鱼饵厂家

文章目录一、红扁豆的属性二、红扁豆的营养价值、吃红扁豆的好处三、吃红扁豆的最佳时间四、红扁豆的选购方法五、红扁豆的副作用

红扁豆的属性

1、科属

豆科

2、产地

世界各热带地区均有栽培

3、别名

红扁豆

4、简介

红扁豆(学名:Lablab purpureus (Linn.) Sweet),通用名藊豆,多年生、缠绕藤本。全株几无毛,茎长可达6米,常呈淡紫色。羽状复叶具3小叶;托叶基着,披针形;小托叶线形;小叶宽三角状卵形,长6-10厘米,宽约与长相等,侧生小叶两边不等大,偏斜,先端急尖或渐尖,基部近截平。

5、图片

红扁豆的营养价值、吃红扁豆的好处

1、红扁豆营养丰富

红扁豆中有多种营养成分存在,其中碳水化合物、粗纤维和钙以及铁的含量都特别高,除此以外还有膳食纤维和多种氨基酸,人们食用以后,可以快速把这些营养成分吸收,满足身体各器官对不同的营养的需要。

2、红扁豆能抗癌

抗癌是红扁豆的重要作用,因为这种红扁豆中有一种天然的血球凝集素,它进入人体以后可以提高人体的免疫功能,也能提高淋巴细胞的活性,对癌细胞的生成与扩散有很好的预防和控制作用。血球凝集素进入人体还能减少非特异物质对人体的伤害,因此经常食用红扁豆能减少癌症的发生。

3、红扁豆可以消暑

红扁豆的种子是一种可以消暑的食材,它性平可以归胃经也能除湿消肿,对人类的暑湿和体内湿气过重等症状有很好的治疗和缓解作用,另外红扁豆对女性的湿浊和女性女白带过多都有很好的调节作用,这些作用的存在与红扁豆中药物成分的存在有很大的关系。

吃红扁豆的最佳时间

夏、秋两季

红扁豆的选购方法

市场上的扁豆,一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色不同,可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆、红扁豆。择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜;若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,只能剥籽食用。另一种是供主食或药用的,主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用,选择时,应根据用途挑选。

1、首先购买红扁豆的时候要挑选颗粒比较饱满的。

2、另外,不要选择皮过厚的红扁豆。因为皮太厚就表示这些扁豆比较老,不够嫩。

3、购买红扁豆的时候,选择颜色比较深的,说明成熟度比较好。

4、要选择表皮比较光滑的,表皮光滑的说明比较嫩,口感脆。

红扁豆的副作用

患寒热病者,患冷气人,患疟者不可食。脾胃寒满者慎用扁豆。扁豆生食或炒不熟吃,在食后3~4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。

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