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大目鱼的营养价值

发布时间:2019-11-22 13:55:11 阅读: 来源:鱼饵厂家

文章目录一、大目鱼的属性二、大目鱼的营养价值、吃大目鱼的好处三、吃大目鱼的最佳时间四、大目鱼的选购方法五、大目鱼的副作用

大目鱼的属性

1、科属

大眼鲷科

2、产地

西太平洋、热带及亚热带海域。

鲷鱼是海鱼,中国沿海均产,但以辽宁大东沟,河北秦皇岛、山海关,山东烟台、龙口、青岛为主要产区,山海关产的品质最好。

3、别名

长尾大眼鲷、大眼鲷,大目莲

4、简介

大眼鲷,Priacanthus tayenus (Richardson, 1846),大眼鲷科大眼鲷属的一种鱼类。又称大目鱼,大目莲。体稍延长,侧扁;头中等大;吻颇短;眼大;口大,向上倾斜;下颌稍长于上颌,向前方突出;牙细小,圆锥形;前鳃盖偶角处有一个带锯齿缘的强大棘;体被栉鳞,细小而粗糙,坚固不易脱落;侧线完全;背鳍鳍棘向后逐渐增长;背鳍鳍条部与臀鳍同型;胸鳍短小,腹鳍长大,鳍膜间有黑色斑点;尾鳍上下叶向后呈丝状延长。

大目鱼的营养价值、吃大目鱼的好处

大眼鲷的含肉率为(73.28±0.55)%,肌肉中的粗蛋白、粗脂肪、水分和粗灰分分别为(19.32±0.03)%、(1.37±0.02)%、(77.35±0.35)%和(1.37±0.02)%;共检测出17种氨基酸,总量为14.96%(鲜样),其中人体必需氨基酸总量为6.26%,占氨基酸总量的45.66%,必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO标准,必需氨基酸指数为61.38%,鲜味氨基酸含量为5.86%,占氨基酸总量的39.19%。长尾大眼鲷是一种含肉率较高,味道鲜美,营养价值较高的优质蛋白质海水鱼类。每100克鲷鱼含热量110大卡,脂肪1克,蛋白质23克。

1、美容护肤:服用红鲷鱼中提取的胶原蛋白,不但能延缓皮肤衰老,减少皱纹、色斑等岁月问题,更能改善人体新陈代谢,让人具有更年轻的身体状态。

2、补肾养血:鲷鱼具有益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,通血,调经,养阴补虚等功效。

吃大目鱼的最佳时间

一年四季均可食用。

大目鱼的选购方法

鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰。

大目鱼的副作用

无副作用。

1、痛风患者忌食。

2、鲷鱼不能和西瓜同食,容易引起胃肠不适。

3、过敏体质应谨慎食用。

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