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除了驴肉火烧,河北有这些小吃

发布时间:2022-07-07 12:02:43 阅读: 来源:鱼饵厂家
除了驴肉火烧,河北有这些小吃

除了驴肉火烧,河北有这些小吃一提起河北小吃,首先想到是华北地区极为流行的传统小吃驴肉火烧,除了驴肉火烧外你还知道那些河北小吃?1.河北驴肉火烧驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃,是河北著名的传统名吃,起源于保定、河间一带,作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定,驴肉火烧经过不断地发展和推广,闻名大江南北,保定、河间驴肉火烧已经发展成为享誉全国的地方名吃,成了保定、河间的城市名片,是河北一张响亮的美食名片。2011年,河间驴肉火烧被列为省级非物质文化遗产名录,驴肉火烧更是入选由中国烹饪协会主办的首届中国地域十大名小吃河北省名单,还被中国旅游协会评为首届中国金牌旅游小吃称号。MAIgoo美食小编推荐河间驴肉火烧、保定驴肉火烧最为著名。2.牛肉罩饼牛肉罩饼是河北特色小吃,始于清朝年间,相传嘉庆皇帝南巡路过保定,闻异香而振神,问左右:何物发此香?左右答:牛肉罩饼。,知府即将牛肉罩饼献上,嘉庆甚喜,吃后称赞:色、香、味三绝。从此,牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。牛肉罩饼成菜色泽红润,肉质肥嫩,香气扑鼻,越嚼越香,味道鲜美。牛肉罩饼入选由中国烹饪协会主办的首届中国地域十大名小吃河北省名单,而白家牛肉罩饼还被中国旅游协会评为首届中国金牌旅游小吃称号。3.棋子烧饼棋子烧饼是河北唐山地区著名的特产小吃,因状如小鼓、个似棋子而得名。其是使用大油和香油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心制成的。色泽金黄,里外烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。烧饼的大小和形状都类似于一个象棋的大木头棋子,有时内有肉或其他材料的馅,表面有芝麻。烙烧饼用两个炉,一个在下面生火,另一个在上面吊着,两面同时烙。棋子烧饼入选由中国烹饪协会主办的首届中国地域十大名小吃河北省名单,还被中国旅游协会评为首届中国金牌旅游小吃称号。4.缸炉烧饼缸炉烧饼是京津冀地区特色小吃之一,主要流行在河北地区,其中以唐山和石家庄地区的缸炉烧饼为代表。石家庄缸炉烧饼是石家庄特色小吃之一,是指用火炉烧缸制作的烧饼,和面、火候、手艺处处有讲究,它利用了缸的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆,别有风味。石家庄缸炉烧饼入选由中国烹饪协会主办的首届中国地域十大名小吃河北省名单,2016年被评为河北金牌旅游小吃,2016年荣获首届中国金牌旅游小吃称号。5.邯郸豆沫邯郸豆沫起源于河北邯郸峰峰矿区,是一种广泛流传于邯郸和河南北部的特色小吃,是用黄豆榨汁,下黄豆和粉丝、木耳与黄花菜熬制而成的。上佳的豆沫若观色,呈半透明的乳黄色,佐以红绿色,精致养眼。其香醇厚,浓郁扑鼻,回味绵长。喝一口豆沫,仿佛饮一壶醉人的美酒,满口留香。邯郸豆沫入选由中国烹饪协会主办的首届中国地域十大名小吃河北省名单,2016年被评为河北金牌旅游小吃。6.鞋底儿烧饼鞋底儿烧饼是河北衡水市传统的面食小吃,其历史最早可追溯到枣强县城一个叫宋善庄,在民国初年,他在县城老十字街南头路东的宋家胡同口支炉烤烧饼。当时,他做的烧饼有三种:一种是死面圆形烧饼,外面扣着芝麻,受热鼓起来形似油炸糕;一种是发面圆形烧饼,不带芝麻;最后一种就是鞋底儿烧饼。它的主要原料有精粉、麻酱、香油、小茴香、煮肉汤。另外,煮肉需要调料,所用调料是用七种中药配制而成的。鞋底烧饼入选由中国烹饪协会主办的首届中国地域十大名小吃河北省名单。7.邢台道口烧鸡邢台道口烧鸡是河北邢台地区著名的传统小吃,源于河南道口镇,是道口义兴张烧鸡店的分支。其造型美观完整,色泽浅红而带嫩黄,肉质软烂,味美鲜香,一般可存放2~5日而色味不变,冬季存放时间更长。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名,用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,形如元宝,口衔瑞蚨。从七十年代以来,各国驻华使节和国外来宾吃了道口烧鸡,无不交口称赞。8.咯扎咯扎,又称饹馇、搁着、隔着,是一种河北唐山的面食小吃,是用豆面做成饼形,切成块,熬菜吃、炸着吃或炒菜吃,是百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备之物。在当地,甚至还有不吃咯扎宴,不算到唐山的说法。袁家饸饹更是被中国旅游协会评为首届中国金牌旅游小吃称号。9.黄骅烧饼吊炉烧饼,原称千层吊炉烧饼,制作流行于黄骅市城区北部后街村,又称为黄骅烧饼,是河北沧州市特色风味小吃之一。吊炉烧饼制作技艺是黄骅市后街村穆斯林独特的民间传统面食制作技艺,以家庭作坊的形式传承下来,至今已有120年历史。2009年,黄骅吊炉烧饼被批准为河北省非物质文化遗产。烤制烧饼的吊炉不同于其它方式,是采用铸铁板下用火烤的技艺。吊炉烧饼分三种:一是千层烧饼,多层瓤子,外脆内软,外黄内白,面香可口;其二糖烧饼,香甜可口;其三干式烧饼,中部鼓起,上圆下平,柔韧适口。三种烧饼各有特色,百姓多以千层烧饼为主食。10.饽椤饼饽椤饼,又叫长城饽椤饼或桲椤叶饼,是河北秦皇岛市山海关区特色传统面食之一,是山海关人人都爱吃的小吃。相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的#39;#39;戚家军#39;#39;镇守山海关,北方粗粮较多,戍边士兵生活艰苦,因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机,制成饽椤饼,粗粮细做,改善生活。做好的桲锣饼,散发着淡淡馨香的桲椤叶饼赏心悦目,鲜美可口,是中外游人争相品尝的一道特色食品。

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