原来披萨自己在家也能做
原来披萨自己在家也能做
原来披萨自己在家也能做,做法简单,食材足,花钱少,孩子最爱吃!因为是小编自家的家常料理。食谱出处就是妈咪。并非什么专业的拿坡里手拍披萨食谱,但是家中做菜希望换口味的时候~做这个方便又好吃!
自制披萨
材料部分:
馅料:
看个人喜好;这次使用蘑菇、洋葱、红甜椒、青椒。
培根、调味过的绞肉、罐头甜玉米粒。
大量的起司丝、蕃茄酱。
家中做法是把馅料炒到七八分熟,这样就只需要关心饼皮有没有熟的问题。
洋葱一定要先下,洋葱可以炒到全熟,炒到黄软炒到甜味全部跑出来。
洋葱炒好就下蘑菇,下蘑菇也是弄到全熟。
接着就是把其他的料放下去。
其他的料只要炒到八分熟就可以。
炒好之后盛起备用。
披萨饼皮材料:
1.中筋面粉600g
2.蛋5个
3.酵母一茶匙半
4.水半碗(饭碗不是碗公喔)
5.油半碗(饭碗不是碗公喔)
做法:
这个的面皮分量很大我平常都只做200g的面粉就好。
(蛋就1个、油三大匙、水四分之一量杯、半茶匙酵母)
就可以有两片8寸披萨的饼皮啰!
酵母撒到水上,融化。
面粉、蛋、油都放入钢盆中开始动手搅拌。油用奶油会更香。
搅拌到大致均匀的时候才加入融了酵母的水。
接着开始搓揉到均匀光滑的程度。
搓揉过程中真的无法揉开或者太干,可以看状况加一点点水。
之后就放到盆中静待发酵。
如果要加速面团发,可以将炒菜锅,锅内放水,加热。
将放着面团的盆子放入锅中隔水加热。
水温是在加热水的过程中,手心可以直接贴到锅底依然不会觉得烫手的温水温度。
水从室温加热到这种程度就可以关火。
把锅盖盖上稍微闷一下,给予微微的温度跟湿度就可以让面团迅速发酵。
(这样大概可以缩短一半的时间)
有时候冬天温度太低,这个动作可发酵顺利进行。
大约发酵四十分钟,尺寸膨胀成本来的两倍。
就可以捏一捏之后用擀面棍揉开来,铺在铝箔烤盘上面。
按压成烤盘形状,多出来的边缘用剪刀修剪掉。
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